Cookies with Chocolate royal icing

Photobucket
Bánh với lớp chocolate royal icing bóng loáng, có thể soi gương được ấy ^^ Rùa còn định trang trí, vẽ vời hoa lá lên mặt nhưng thấy em í bóng bẩy thế kia, lại chẳng nỡ đụng vào. Thôi đành hẹn với lần khác sẽ vẽ vời vậy🙂 Chắc các bạn Irish sẽ ghen tị với em í vì làn da bánh mật đáng mơ ước mà chẳng cần đi tắm nâu nhân tạo nhỉ ^^ Cứ lấy ngón tay sờ sờ lên lớp da mịn màng như em bé ấy. Lâu lâu mở hộp bánh ra, cầm e í lên hít hít ngửi ngừi, xoa xoa sờ sờ rồi lại bỏ lại vào hộp bánh, chẳng nỡ ăn đâu ^^

Rùa yêu em nâng niu thế mà em lại iu bạn Gấu. Chắc vì em í nghe ai bảo “cách nhanh nhất để đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày” nên em í chui tót vào bụng Gấu rồi.

Photobucket
Loại royal icing này, bản chất là rất ngọt, cũng giống như macaron vậy đường không thể giảm nên Rùa giảm đường ở cookies để hương vị hợp lại với nhau sẽ không quá gắt. Gợi ý cho 1 tách trà xanh là rất tuyệt ấy^^

Đế với cookies bơ bình thường và học thêm cách trang trí bằng royal icing để mở đường cho những chiếc cookies đẹp như mơ thế này. Công thức và hình ảnh minh hoạ phía dưới lấy từ đây

Chocolate Royal Icing

Nguyên liệu

  • 8 cups đường bột ( icing sugar, confectioner’s sugar )
  • 1/2 cup bột cacao ( cocoa powder )
  • 1/2 cup meringue powder
  • 1 Tbsp vanilla
  • 3/4 cup+2 Tbsp nước ấm

Cách làm

  1. Rây nguyên liệu khô vào âu và trộn đều.
  2. Cho một nửa lượng nước vào và đánh đều với mức trung bình
  3. Tuỳ theo mục đích mà pha lỏng hay đặc. Như vẽ đường viền thì cần đặc hơn, filling ở trong thì lỏng hơn
  4. Cho hết phần còn lại của 3/4 cup nước ấm vào, trộn đều rồi đánh với tốc độ cao trong 2 phút đến khi bông đặc. Cho vào bbk 1 lượng nhỏ để vẽ viền
  5. Phần còn lại thì cho thêm vào 2tbsp nước ấm rồi trộn đều trong khoảng 1′ là được. Cho vào bbk. Chưa dùng đến thì buộc miệng túi chặt lại

Trang trí với Royal icing:

Lấy phần đặc hơn vẽ viền bên ngoài. Rồi dùng phần lỏng hơn filling bên trong. Lưu ý là không đổ tràn đầy, chừa lại 1 khoảng trống vì phần icing này lỏng sẽ chảy đầy ra. Nếu cho quá nhiều thì khi icing chảy sẽ tràn ra ngoài. Để bánh khô hoàn toàn rồi mới trang trí tiếp.

Trong website trên cũng có những tips thế này

– Những loại bột cacao khác nhãn hiệu sẽ cho ra những màu sắc khác

– Nếu icing nhạt màu thì thên vào 1 giọt màu cô đặc để đậm như ý muốn

– Lưu ý về loại nước đang dùng. Cô ấy đề cập về loại soft water và hard water sẽ thay đổi icing làm cho nó không khô, bị vỡ

Rùa thấy nếu phân biệt 2 loại này thì sẽ càng thêm phức tạp  nên đơn giản như vầy: với việc cho nước ấm vào thì cho phân nửa lượng nước trước rồi cho thêm từ từ cho đến khi đạt độ lỏng vừa ý.

 

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: